100 confits und rillettes: die französische kunst der haltbarmachung: fett, salz, zeit… traditionelle techniken neu entdeckt (serie rotes fleisch (23 ... aus Frankreich“ (7 bücher)) (German Edition) Hardcover – March 20, 2026

Die Serie Rotes Fleisch ist eine umfassende kulinarische Sammlung, die sich dem kraftvollen, vielseitigen und technischen Universum von Rind, Lamm und Schwein widmet. Sie wurde als echte Referenzbibliothek konzipiert, um Fleischgerichte auf allen Niveaus zu meistern.In über zwanzig thematischen Büchern werden die großen Klassiker der französischen Küche neu entdeckt — Steak, Boeuf Bourguignon, Entrecôte, Tatar, Pot-au-feu, Gigot, Navarin, Confits, Braten und Charcuterie — ergänzt durch moderne und internationale Einflüsse wie Currys, Barbecue, Burger oder kreative Alltagsgerichte.Jedes Buch enthält 100 klare, zugängliche und erprobte Rezepte, die es ermöglichen, sowohl einfache als auch anspruchsvollere Gerichte sicher zuzubereiten. Ob schnelles Steak, langsam geschmortes Gericht, Sonntagsbraten oder hausgemachte Spezialitäten — alle Techniken werden verständlich und praxisnah vermittelt.EINE STRUKTUR IN KOMPLEMENTÄREN UNTERREIHEN• Rind aus FrankreichVom perfekten Steak über schnelles Boeuf Bourguignon bis zu Entrecôte, Tatar, Dauben und neu interpretiertem Pot-au-feu — die ganze Vielfalt des französischen Rindfleisches.• Lamm aus FrankreichFestliche Gigots, elegante Koteletts, aromatische Ragouts, zarte Confits, Currys und kreative Hackgerichte — eine vollständige Entdeckung des Lamms.• Schwein aus FrankreichSaftige Braten, BBQ-inspirierte Ribs, raffinierte Koteletts, Charcuterie, Schinken, Confits sowie Pâtés und Terrinen — die französische Kunst der Veredelung und Konservierung.EINE SERIE MIT KLAREM NUTZENDiese Sammlung wurde entwickelt, um:alle Kaufintentionen abzudecken (schnell, einfach, gehoben)starke Suchbegriffe zu nutzen (Steak, Braten, Curry…)eine kohärente Serie aufzubauenLeser zur Sammlung mehrerer Bände zu führenFÜR WEN IST DIESE SERIE?FleischliebhaberFans der französischen KücheKochanfänger und FortgeschritteneLeser, die gezielt nach spezialisierten Kochbüchern suchenDie Serie Rotes Fleisch macht aus jedem Stück Fleisch ein kulinarisches Erlebnis — vom Alltag bis zur gehobenen Küche. Read more